Le
Parc National de Ba Be, joyau naturel du Vietnam, est bien plus qu'un écrin de verdure. C'est un territoire où les cultures se rencontrent et se mêlent, à l'image des
cinq ethnies minoritaires qui y résident. Parmi elles, les Tay, avec leur histoire riche et leurs traditions ancestrales, méritent une attention particulière.
Maison sur pilotis, une architecture traditionnelle des Tay - Source : Mr Linh's Adventures
Un peu d'histoire, si vous le voulez bien...
Les Tay, présents dans la région depuis plus de 2 000 ans, sont le plus grand groupe ethnique minoritaire du Vietnam, avec une population de 1,8 million d'habitants (recensement de 2019). Leurs origines remontent à des populations venues de Chine au cours des XIe et XIIe siècles, et qui se sont installées dans les régions montagneuses du nord du Vietnam – notamment Cao Bằng, Lạng Sơn, Bắc Kạn, Thái Nguyên et Quảng Ninh. Leur histoire est intimement liée à celle de la région, et leur culture est un mélange subtil d'influences diverses. Cependant, à la différence des Nùng, les Tays ont été plus profondément influencés par la culture vietnamienne, en raison de leur proximité géographique avec les Kinh. Ils partageaient d'ailleurs certaines pratiques culturelles, comme celle de se laquer les dents en noir. Cette influence est telle qu'au début du XXe siècle, près d'un tiers de leur langue était composée de mots d'origine vietnamienne.
Grand-mère Tay- Source : Mr Linh's Adventures
L’ethnie Tay, une commaunauté de cinq groupes princiaux
Les Tho, les Ngan, Phen, Thu Lao et les Pa Di se distinguent entre eux par des variations dans leurs vêtements traditionnels.
- Le groupe Ngan porte des chemises plus courtes que les autres.
- Le groupe Phen se distingue par une tenue brune
- Le groupe Thu Lao se distingue par un bandeau pyramide.
- Le groupe Pa Di se distingue par un chapeau en forme de toiture. Les femmes Pa Di portent des vêtements avec des pans d'étoffe de couleur sur les manches.
- Le groupe Tho s'habille comme les Thaïs
La langue Tay : un héritage précieux
La langue Tay appartient au groupe des langues Tai-Kadai. Bien que le taux d'alphabétisation dans leur propre langue soit assez faible, les Tay sont très attachés à leur langue et à leurs traditions orales. Leurs contes, légendes et chants sont transmis de génération en génération, perpétuant ainsi leur patrimoine culturel.
Rizières en terrasses dans le parc national de Ba Be - Source : Mr Linh's Adventures
La vie au quotidien : entre rizières et maisons sur pilotis
Aujourd'hui, les Tay de Ba Be habitent dans les villages de Coc Toc, Pac Ngoi et Ban Cam, vivant de l'élevage et de la pêche. Leurs maisons traditionnelles sur pilotis sont un élément caractéristique du paysage. Ces constructions, principalement en bois, témoignent d'un savoir-faire ancestral.
L'architecture des maisons sur pilotis des Tay
Les maisons sur pilotis des Tay de Ba Be se distinguent par leur ingéniosité et leur adaptation à l'environnement. Elles sont construites principalement en bois, sans utilisation de clous ni de ciment. Les différentes parties de la maison sont assemblées grâce à un système d'embrèvement tenons-mortaises, une technique qui témoigne d'une grande maîtrise de la construction.
Etant sur pilotis, elles présentent un espace en dessous servant d'étable ou de stockage, tandis que l'espace de vie principal se trouve à l'étage supérieur. Le toit est souvent recouvert de paille ou de feuilles de latanier, offrant une isolation naturelle. L'espace intérieur est divisé en plusieurs travées, sans cloisons fixes, ce qui permet une grande flexibilité. La travée centrale est réservée à l'autel des ancêtres, lieu sacré de la maison, tandis que les travées latérales sont des espaces ouverts utilisés pour diverses fonctions du quotidien.
Les maisons Tay ont généralement un seul escalier à l'entrée principale, avec neuf marches, un chiffre considéré comme porte-bonheur. La construction ou la rénovation d'une maison est un effort communautaire, où les voisins s'entraident, renforçant ainsi les liens sociaux au sein du village.
Village de Pac Ngoi - Source : Mr Linh's Adventures
Un héritage culturel précieux
Les Tay sont très attachés à leurs coutumes. Leurs costumes traditionnels, leurs danses et leurs chants sont autant de témoignages d'un patrimoine culturel riche et vivant.
Les festivités
Les fêtes sont l'occasion de se retrouver, de partager des repas et de célébrer la vie. Parmi les plus importantes, citons le Têt Nguyên Đán, le Nouvel An lunaire, moment de retrouvailles familiales et de renouveau. La fête de la mi-juillet, dédiée au culte des âmes des défunts, est également un moment important de recueillement et de mémoire.
Au-delà de ces célébrations communes à de nombreux groupes ethniques, les Tays ont leurs propres festivités, liées aux cycles agricoles et à la vie communautaire. La cérémonie de "descente aux champs" (Lồng tồng), célébrée après le Nouvel An lunaire, est une prière pour une récolte abondante. La fête de "braiser le jeune riz" (Tăm khảu mảu), qui marque la maturation du riz, est un moment de réjouissance et de partage.
Version moderne d'une pirogue Doc Moc - Mr Linh's Adventures
La pirogue Doc Moc
La pirogue, outil de pêche typique des Tay de Ba Be, devient également une image familière qu’on rencontre en excursion sur le lac. Appelées "doc moc", ces pirogues sont fabriquées habilement à partir d'un seul tronc d'arbre. Les pirogues "doc moc" ne sont pas seulement utilisées pour la pêche. Elles servent également au transport, permettant aux habitants de se déplacer sur le lac et de rejoindre leurs villages. Elles sont un lien essentiel avec la nature environnante, un moyen de subsistance et un symbole de l'identité culturelle du peuple Tay.
La musique
Côté musique traditionnelle, elle occupe une place de choix dans la culture Tay. Le "dan tinh", un instrument à cordes pincées traditionnel, accompagne les chants et les danses, et rythme les cérémonies religieuses. Le chant Then, un art vocal classé au patrimoine culturel immatériel national, est une expression poétique et spirituelle profonde. Il raconte des histoires, transmet des légendes et célèbre les dieux et les ancêtres. Au-delà du divertissement, la musique Yay est un langage de l'âme, un lien avec le passé et une source de fierté pour tout un peuple.
Brocart Tay fait main - Source : DR
La religion et les traditions : un lien fort
La majorité des Tay pratique le Then, une religion indigène impliquant le culte des dieux tutélaires, des dieux de l'environnement naturel, des ancêtres et des progéniteurs des groupes humains. Ce système de croyances s'inspire de diverses sources, notamment le taoïsme et la religion populaire chinoise. Le dieu de l'univers, l'Empereur de Jade, occupe une place centrale dans le panthéon Then. Il est considéré comme le souverain suprême, celui qui régit le cosmos et le monde des esprits. Dans certaines traditions locales, comme dans le district de Quảng Hoà de Cao Bằng, l'Empereur de Jade est également identifié à l'Empereur Jaune (Hoàng Đế), une figure mythologique de l'histoire chinoise.
Les cérémonies religieuses sont l'occasion de réciter des caractères chinois, bien que de nos jours, beaucoup utilisent des gloses, car l'enseignement des caractères chinois n'est pas dispensé dans les écoles vietnamiennes. Un autel pour les ancêtres est généralement placé dans un endroit central de la maison, et certaines familles ont également adopté le bouddhisme Mahayana.
Le saviez-vous ? Les Tay, Nung et San Chay utilisent un ensemble de peintures d'autel appelées "Thap Dien Diem Vuong” dans les rituels funéraires des maîtres taoïstes.
Festival de Long Tong - Source : DR
La gastronomie Tay : un voyage culinaire authentique
La cuisine des Tay de Ba Be/Bac Kan est à l'image de leur culture : riche, authentique et savoureuse. Elle fait la part belle aux produits locaux, préparés avec des techniques ancestrales.
Le voyage commence par un Banh Cooc Mo, symbole de prospérité et de partage. Ce délice à base de riz gluant, de haricots mungo ou noirs, et parfois de viande de porc, est enveloppé dans des feuilles de bananier ou de dong. Sa forme conique, qui rappelle les cornes de buffle, lui donne un aspect unique. Sa texture moelleuse et son goût légèrement sucré, rehaussé par la richesse de la garniture, vous mettent en appétit.
Puis, laissez-vous tenter par un plat de taro violet et de ventre de porc, une combinaison audacieuse et savoureuse. Le taro, doux et fondant, se marie à merveille avec la richesse du porc, le tout mijoté dans une sauce parfumée. Un plat qui réchauffe le cœur et les papilles.
Pour une expérience gustative unique, osez goûter aux crevettes fermentées (tôm chua). Ces petites créatures, marinées dans une sauce spéciale à base de sel, d'ail et de piments, offrent une explosion de saveurs en bouche. Acidulées, légèrement piquantes et croquantes, elles surprennent et ravissent à la fois.
Les produits de la pêche sont également à l'honneur. Le poisson grillé, souvent accompagné d'une sauce de trempage à base de nuoc mam, de jus de citron vert, de piment et d'ail, est un plat simple mais savoureux, qui met en valeur la fraîcheur des ingrédients locaux.
Banh Cooc Mo - Source : Internet
Les amateurs de viande ne seront pas en reste. Le porc fumé, spécialité locale, est un délice pour les sens. Son goût puissant et sa texture fondante, associés à des légumes frais ou du riz parfumé, en font un plat incontournable.
Pour une pause légère et rafraîchissante, laissez-vous tenter par une soupe de poisson (canh cá). Ce bouillon léger à base de poisson, de légumes et d'herbes aromatiques, souvent accompagné de vermicelles de riz, est un véritable régal.
Enfin, comment ne pas mentionner le riz gluant (xôi), aliment de base de la cuisine tay, servi lors des festivités. Sa texture collante et son goût légèrement sucré en font un accompagnement idéal pour de nombreux plats.
Alors, prêts à partir à la rencontre des Tays de Ba Be ?
Si vous êtes de passage dans la région, n'hésitez pas à vous aventurer dans les villages Tay. Vous serez accueillis avec le sourire et vous découvrirez un peuple fier de ses traditions et heureux de les partager. Et qui sait, peut-être aurez-vous la chance de goûter à leur cuisine locale, à la fois savoureuse et authentique.