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Cao Bang : l'autre joyau du Nord-Est Vietnam


Après avoir partagé avec vous les merveilles de Bac Kan et du lac Ba Be, nous souhaitons aujourd'hui vous faire découvrir un trésor voisin : la province de Cao Bang. À seulement quelques heures de route du Parc National, cette région recèle des paysages extraordinaires et des expériences uniques qui méritent amplement le détour.
 
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Les incontournables chutes de Ban Gioc - Photo : Mr Linh's Adventures


Les incontournables chutes de Ban Gioc

Imaginez une cascade de 300 mètres de large, ses eaux turquoise dévalant des falaises calcaires dans un spectacle grandiose. Les chutes de Ban Gioc, partagées entre le Vietnam et la Chine, constituent l'une des merveilles naturelles les plus impressionnantes du pays. Le grondement de l'eau et la fraîcheur des embruns vous transporteront dans un autre monde.


Un paradis pour les amoureux de la nature

Si vous appréciez la sérénité du lac Ba Be, vous serez conquis par la diversité des paysages de Cao Bang. La région offre un festival de panoramas : montagnes calcaires majestueuses, vallées verdoyantes et rivières sinueuses. Ne manquez pas les lacs Thang Hen, véritables joyaux nichés au cœur des montagnes, parfaits pour le kayak ou simplement pour contempler la nature.
 
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Grotte de Nguom Ngao - Photo : Mr Linh's Adventures


Randonnées et aventures

Pour les visiteurs aventuriers, nous recommandons particulièrement :
Une randonnée à Nui Mat Than, ou Nui Thung Cao Bang, célèbre pour son "œil de Dieu" - un trou circulaire naturel dans la montagne qui offre des vues spectaculaires sur la région
Une exploration de la grotte de Nguom Ngao et ses formations karstiques fascinantes
Une excursion dans le parc national de Phia Oac, où il n’est pas impossible que vous y trouviez de la neige si vous venez en hiver !


Rencontres authentiques avec les communautés locales

Cao Bang est un véritable creuset culturel où cohabitent harmonieusement plusieurs groupes ethniques. Les Tay, qui représentent la majorité de la population, sont réputés pour leur hospitalité légendaire et leurs maisons traditionnelles sur pilotis. Les Nung, quant à eux, sont les maîtres de la forge. H’mong et Dao viennent completer cette mosaique ethnique, ainsi que quelques autres groupes minoritaires.
 
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Que manger dans la province de Cao Bang - Photo : Mr Linh's Adventures


Délices culinaires de Cao Bang

La cuisine de Cao Bang est un régal pour les papilles ! Voici quelques spécialités à ne pas manquer :

Saucisse de Cao Bang

Composée de différentes parties du porc, cette saucisse est marinée avec des épices locales, offrant un goût aigre-doux et légèrement épicé.

Canard rôti aux sept saveurs

Ce plat emblématique est mariné avec une recette secrète et cuit au charbon de bambou, ce qui lui confère une saveur unique. Il est servi avec des herbes et du riz gluant.

Châtaignes de Trung Khanh

Célèbres pour leur goût intense, ces châtaignes sont récoltées entre septembre et octobre et sont un incontournable pour les visiteurs.

Gâteau aux œufs de fourmis

Un plat unique fait d'œufs de fourmis, de farine de riz et de feuilles de figuier, qui est particulièrement populaire entre mars et mai.

Bánh cuốn Cao Bằng

Ces rouleaux de pâte fine sont farcis de porc haché et servis avec une sauce à base de bouillon d'os, offrant une expérience gustative riche.

Pho aigre (Phở Chua)

Une soupe de nouilles aigre-douce faite avec des nouilles fraîches, du poulet ou du porc, et un mélange d'épices qui lui donne une saveur distinctive.

Coong Phu

Un dessert typique à base de farine de riz glutineux, sucré et souvent servi chaud, idéal pour les journées froides.
 
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Montagne de l'Oeil de Dieu - Photo : Mr Linh's Adventures


Artisanat local

Les marchés traditionnels comme Bao Lac sont de véritables musées vivants, débordant de trésors. On y trouve des textiles tissés à la main ornés de motifs complexes, fruits d'un savoir-faire artisanal. Des bijoux en argent, scintillants de l'art des artisans H'mong, attirent le regard. Des objets en bambou tressé, robustes et élégants, témoignent de l'ingéniosité locale. Et le marché déborde des richesses de la montagne, offrant un délicieux éventail de produits agricoles comme le miel sauvage et les champignons aromatiques.


Quand partir ?

Pour profiter au mieux de votre escapade, je vous conseille de visiter entre septembre et novembre. Les températures sont douces et les rizières dorées offrent des paysages particulièrement photogéniques. C'est aussi la période des récoltes, où vous pourrez observer (et pourquoi pas participer à) diverses activités traditionnelles dans les villages.
 
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Vie paisible à Cao Bang - Photo : Mr Linh's Adventures


Une destination authentique

Cette province voisine complète parfaitement votre séjour à Ba Be. Elle offre une autre facette de la beauté du Nord-Est du Vietnam, tout aussi authentique mais différente. N'hésitez pas à nous contacter pour plus d'informations sur la planification de votre voyage à Cao Bang !
À bientôt sur les sentiers de Bac Kan et Cao Bang !
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